Fabricação de licores de abacaxi, acerola e folhas de figueira

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Os licores descritos neste manual compreendem matérias-primas de fácil aquisição; visando disseminar a técnica inerente à sua fabricação de modo a atender às necessidades do mercado regional. A partir do conhecimento das técnicas básicas; o agricultor poderá usar a sua imaginação para experimentar outras essências; aproveitando as frutas e aromas disponíveis em sua região. O segredo do licor está na perfeita combinação dos seus componentes básicos; da seleção e preparo adequado das matérias-primas. dos procedimentos das boas práticas de fabricação e; naturalmente; da habilidade; paciência e dedicação do fabricante. ISBN: 9788577761661 AUTOR: Rivânia Silva Passos Coutinho e Maria das Graças de Assis Bianchini

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