Fabricação de linguiças - autor Maria das Graças de Assis Bianchini e Rivânia Silva Passos Coutinho

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A garantia de manutenção do mercado de carnes consiste no fornecimento de produtos com padrões de qualidade estável, visando à segurança com relação ao produto adquirido e acesso econômico aos consumidores. É importante lembrar àqueles que se propõem a fabricar alimentos que, em todas as etapas do trabalho, a higiene é o fator fundamental para o sucesso na atividade. Os alimentos mal manipulados servem como veículo de transmissão de infecção e intoxicação para o consumidor, colocando em risco a sua saúde.

ISBN 8587890344

Autor Maria das Graças de Assis Bianchini e Rivânia Silva Passos Coutinho

Ano 2006

Edição 2

Formato 15x21

Quantidade de páginas 112

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